न्यूयोर्क - सबै खुद्रा र खाद्य सेवा च्यानलहरूमा विशेष खाना र पेय पदार्थहरूको बिक्री 2022 मा $ 194 बिलियनको नजिक पुगेको छ, जुन 2021 को तुलनामा 9.3 प्रतिशतले बढेको छ, र वर्षको अन्त्यसम्ममा $ 207 बिलियन पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ, विशेषता खाद्य संघ (SFA) को वार्षिक राज्यको अनुसार। विशेष खाद्य उद्योग रिपोर्ट।

SFA द्वारा विशेषता बजारलाई 63 खाद्य र पेय कोटिहरू समावेश गरी परिभाषित गरिएको छ जुन खुद्रा खाद्य र पेय पदार्थको बिक्रीको लगभग 22 प्रतिशतको लागि संयुक्त खाता हो।2022 मा रिटेलमा चिप्स, प्रिट्जेल, स्न्याक्स सबैभन्दा धेरै बिक्रि हुने विशेष खाद्य श्रेणी थियो, रिपोर्ट अनुसार, २०२१ मा तेस्रो स्थानबाट माथि उक्लँदै र वार्षिक बिक्रीमा $6 बिलियन नाघेको पहिलो विशेष श्रेणी बन्यो।

खुद्रा बिक्रीमा 2022 को लागि शीर्ष 10 विशेषता खाद्य र पेय कोटिहरू थिए:

1. चिप्स, प्रिट्जेल, स्न्याक्स
2. मासु, कुखुरा, समुद्री खाना (फ्रोजन, फ्रिज)
3. पनीर र बिरुवामा आधारित चीज
4. रोटी र पकाएको सामान
5. कफी र तातो कोको, गैर-RTD
6. एन्ट्रीज (फ्रिजरेटेड)
7. चकलेट र अन्य कन्फेक्शनरी
8. पानी
9. मिठाईहरू (फ्रोजन)
10. प्रवेश, लंच, डिनर (फ्रोजन)

"2020 देखि मौसमी चुनौतीहरूको बावजुद लचिलो विशेष खाद्य उद्योग फस्टाउन जारी छ," डेनिस पर्सेल, SFA उपाध्यक्ष, संसाधन विकास भन्छन्।“जबकि खाद्य मुद्रास्फीतिले विगत केही वर्षमा बजारलाई प्रभाव पारेको छ, त्यो स्थिर भइरहेको छ, र उद्योग भविष्यका लागि धेरै सकारात्मक पक्षहरूको साथ तयार छ।उपभोक्ताहरूसँग विशेष खानाहरू किन्नको लागि धेरै खुद्रा च्यानलहरू छन्, खाद्य सेवा पुन: प्राप्ति भइरहेको छ, र निर्माताहरूले सोर्सिङ, सामग्री, र प्रवर्द्धनका साथ नवीनता गरिरहेका छन्।

2022 मा दुई शीर्ष बिक्रि हुने कोटीहरू - Entrées (Refrigerated) र चकलेट र अन्य कन्फेक्शनरी - पनि 2022 मा शीर्ष 10 सबैभन्दा द्रुत-बढ्दो विशेषता खाद्य र पेय कोटिहरू मध्ये थिए:

1. ऊर्जा र खेल पेय
2. चिया र कफी, RTD (रेफ्रिजेरेटेड)
3. एन्ट्रीज (फ्रिजरेटेड)
4. बिहानको खाजा (फ्रोजन)
5. क्रीम र क्रीमर (फ्रिज, शेल्फ स्थिर)
6. चकलेट र अन्य कन्फेक्शनरी
7. बच्चा र बच्चा खाना
8. कुकीहरू र स्न्याक बारहरू
9. सोडा
10. एपेटाइजर र स्न्याक्स (फ्रोजन)