सिलिकन भ्यालीमा मात्र लामो समयदेखि प्राविधिक स्टार्टअप संस्थापकले चकलेट बनाउने रोबोटमा दोस्रो क्यारियर खोज्छन्।

Nate Saal ले 1990 मा पालो अल्टो हाई स्कूलबाट स्नातक गरेपछि येल विश्वविद्यालयमा आणविक बायोफिजिक्स र बायोकेमिस्ट्री पढे। पालो अल्टोमा फर्केपछि, उनी तुरुन्तै विज्ञानबाट इन्टरनेटमा सरेका थिए, उनले के भनेका थिए त्यो 1996 मा पहिलो वेब-आधारित सफ्टवेयर अपडेट गर्ने सेवा थियो। उनले थप टेक्नोलोजी कम्पनीहरू खोल्न गए र पछि CNET र सिस्कोका लागि काम गरे।

तर आजकल, ऊ चकलेटमा डुबेको छ - विशेष गरी, काउन्टरटप उपकरणले बनाएको चकलेट जुन उसले कोकोटेरा भनिन्छ।ठुलो, फ्युचरिस्टिक कफी मेकर जस्तो देखिने स्लीक सेतो यन्त्रले कोको निब्स, मिल्क पाउडर, कोको पाउडर र चिनीलाई करिब दुई घण्टामा चकलेटमा परिणत गर्न एल्गोरिदम, हार्डवेयर र स्मार्टफोन एप प्रयोग गर्छ।

सालले मेसिनको लागि धेरै आशा राखेको छ, जुन अझै रिलीज हुन सकेको छैन।स्वचालनको युगमा, जहाँ रोबोटहरूले पिज्जा र रामेन बनाइरहेका छन् र हाम्रो खाना डेलिभर गरिरहेका छन्, उहाँले कोकोटेरालाई केही फरक गरिरहेको देख्नुहुन्छ: तिनीहरूको खाना कसरी बनाइन्छ भनेर मानिसहरूको जडानमा बाधा पुर्‍याउनुको सट्टा गहिरो बनाउन प्रविधिको प्रयोग गरी।

"हामी टेक्नोलोजीको खातिर टेक्नोलोजीलाई थप्पड मार्ने प्रयास गरिरहेका छैनौं कि यसलाई हटाउन, रचनात्मकता हटाउनको लागि," उनले भने।"हामी वास्तवमा चकलेट बनाउन सक्ने व्यक्तिहरूको पूर्ण नयाँ वर्ग सिर्जना गर्ने प्रयास गर्दैछौं।"

जब Saal को व्यावसायिक करियर टेक्नोलोजी मा केन्द्रित छ, उसले सधैं आफ्नो सप्ताहन्त मा घरेलु खाना प्रयोगहरु मा भरिएको छ, जस्तै माहुरी पालन र स्क्र्याच देखि शराब र जैतून को तेल बनाउन अंगूर र जैतून को उत्पादन।उहाँ यी गतिविधिहरूको "गहिरो विज्ञान" द्वारा मोहित हुनुहुन्छ।

तथापि, चकलेट बनाउन उनको भण्डारमा थिएन।कफी व्यवसायमा काम गर्ने आफ्नो भाउजुलाई धेरै वर्षअघि चकलेटको स्वादमा लिएर गएको थिएन र दुई उद्योगबीचको समानताको बारेमा कुराकानीले उनलाई सोच्न बाध्य बनायो।उनको भाइले गृह कफी मेसिनले धेरै मानिसहरूलाई चकलेटले अनुभव नगरेको तरिकाले कफी बुझ्न र प्रशंसा गर्न अनुमति दिएको अनुमान गरे।मानिसहरूले घरमा चकलेट बनाउँथे, तर यो एक लामो प्रक्रिया थियो जसमा धेरै महँगो उपकरणहरू हुनु आवश्यक थियो, उनले फेला पारे।

“त्यहाँ एउटा रोटी मेसिन, आइसक्रिम बनाउने र जुसर र पास्ता बनाउने र चिया बनाउने र कफी बनाउने मेसिन छ — हरेक प्रमुख खाद्य वर्गमा घरेलु उपकरण छ।मैले चाँडै पत्ता लगाए कि त्यहाँ त्यस्तो कुनै चीज छैन (चकलेटको लागि)," सालले भने।

उनले हवाईको माद्रे चकलेटमा बुट क्याम्प सहित चकलेट बनाउने कक्षाहरूमा गएर आफूलाई शिक्षित गरे।पालो अल्टोमा फर्केर, उनी र एउटा टोलीले चकलेट बनाउने प्रक्रियाका सबै चरणहरू - ग्राइन्डिङ, रिफाइनिङ, कन्चिङ, टेम्परिङ र मोल्डिङ — एउटै मेसिनमा मिलाउन सक्ने यन्त्र डिजाइन गर्ने काममा लागे।यसले सामान्यतया एकल-मूल कोको निबलाई आधा घण्टाको लागि पीस्छ, स्टेनलेस स्टील बलहरू प्रयोग गरेर, त्यसपछि कोकोआ बटर, चिनी र दूध पाउडरलाई परिष्कृत गर्दछ।शंखिङ भनेको "कुनै नचाहिने स्वादहरू हटाउन मद्दतको लागि उच्च तापमानमा चकलेटको ढिलो हेरफेर वा आन्दोलन हो," प्रमुख अपरेटिङ अफिसर करेन अल्टरले भने।शंख शेल आकारको उपकरणको लागि नाम दिइएको, यो प्रक्रियाको एक हिस्सा हो जुन चकलेट कारखाना भ्रमणहरूमा प्रायः प्रदर्शनमा हुन्छ, उनले भनिन्, ठूला भ्याटहरू जसमा प्याडलहरू बिस्तारै तरल चकलेट सार्छन्।

अर्को चरण, टेम्परिङ, सामग्रीहरूलाई एक विशेष तापक्रममा चिसो पार्नु समावेश छ जसले कोकोआ बटर अणुहरूमा बीउ क्रिस्टलको एक विशिष्ट संरचना सिर्जना गर्नेछ, सालले उत्साहपूर्वक व्याख्या गरे।क्रिस्टलहरू बलियो बनाउँछन्, चमकदार, कडा चकलेट सिर्जना गर्छन्।मेसिन भित्रको पेटेन्ट सेन्ट्रीफ्यूजले बुलबुले हटाउन चकलेटलाई चिसो र घुमाउँछ।

अन्तिम नतिजा परम्परागत आयताकार पट्टीको सट्टा चकलेटको औंठी आकारको, आधा-पाउन्ड मोल्ड हो।

पछाडिको छेउमा, टेक्नोलोजीले अनुकूलनको स्तरलाई अनुमति दिन्छ जुन कोकोटेराका सृष्टिकर्ताहरूले यन्त्रलाई विशेषज्ञहरूका लागि नौसिखियाहरू जस्तै आकर्षक बनाउने आशा गर्छन्।क्लाउड-आधारित रेसिपी प्रणाली, अनलाइन वा एप मार्फत पहुँचयोग्य, तपाइँलाई रेसिपीमा सुरुदेखि अन्त्यसम्म मार्गदर्शन गर्दछ।मानिसहरू या त CocoTerra को रेसिपीहरूमा पूर्वनिर्धारित गर्न सक्छन्, जस्तै 62% गाढा चकलेट वा बदामको साथ दूध चकलेट, वा तिनीहरूलाई अनुकूलन गर्न, मिठास र क्रीमपनको स्तरबाट, थप स्वाद र सामग्रीहरू, टेम्परिंग तापमानमा।मानिसहरूले सजिलैसँग एलर्जी वा आहार प्रतिबन्धहरू नियन्त्रण गर्न सक्छन्।

CocoTerra ले आधारभूत सामग्रीहरू सीधै ग्राहकहरूलाई बेच्नेछ, निष्पक्ष व्यापारमा ध्यान केन्द्रित गर्दै, नैतिक रूपमा बढेको निबहरू, वा मानिसहरूले आफ्नै प्रयोग गर्न सक्छन्।आफ्नो क्याको बीन्स रोस्ट गर्न र खोल्न पर्याप्त उन्नत भएकाहरूले अझै पनि त्यसो गर्न सक्छन्, तिनीहरूलाई मेसिनमा राख्नुहोस् र त्यसपछि आफ्नै रेसिपीहरू सिर्जना गर्नुहोस्।

दुई घण्टामा गुणस्तरीय चकलेट उत्पादन गर्नु चकलेट उद्योगका धेरैका लागि "जबान छोड्ने" हो, सालले भने।

"मैले पहिलो पटक उनीहरूसँग फोनमा कुरा गर्दा उनीहरू पूर्णतया पागल थिए भन्ने सोचेको थिएँ," जोन स्कारफेनबर्गरले सीएनबीसीलाई भने।Scharffenberger, जसले 1997 मा स्यान फ्रान्सिस्कोमा Scharffen Berger को सह-स्थापना गरे, सानो ब्याच, कारीगर चकलेट एक चीज थियो, अब एक CocoTerra लगानीकर्ता हुनुहुन्छ र यसलाई "क्राफ्ट चकलेट आन्दोलनको प्राकृतिक विस्तार" भन्छन्।

कम्पनीले मेसिनको लागि मूल्य खुलासा गर्दैन, जुन उनीहरूले संसारको पहिलो ट्याब्लेटप चकलेट निर्माता दाबी गर्छन्।CocoTerra ले 2 मिलियन डलर भन्दा बढी लगानी जुटाएको छ र अब यन्त्रको रिलीज कोषको लागि ठूलो राउन्डमा केन्द्रित छ।

"यो चकलेट बनाउनको लागि प्रविधिको विकासको बारेमा हो।तर यसले यसलाई पहुँचयोग्य पनि बनाइरहेको छ, ”सालले भने।"हामी यसलाई पहुँचयोग्य बनाउन स्मार्ट मेकानिकल इन्जिनियरिङ र सफ्टवेयर प्रयोग गरेर मानिसहरूलाई ल्याउँदैछौं ताकि तपाईं अब स्वाद र रेसिपी र लुक र डिजाइन र यसको शिल्प जस्ता चीजहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्न सक्नुहुन्छ।"

सिलिकन भ्यालीमा मात्र लामो समयदेखि टेक्नोलोजी स्टार्टअप संस्थापकले चकलेट बनाउने रोबोटमा दोस्रो क्यारियर खोज्छन्। नेट सालले 1990 मा पालो अल्टो हाई स्कूलबाट स्नातक गरेपछि येल विश्वविद्यालयमा आणविक बायोफिजिक्स र बायोकेमिस्ट्री पढे। पालो अल्टोमा फर्केपछि, उनी छिट्टै सारियो। विज्ञानदेखि इन्टरनेटसम्म, सन् १९९६ मा पहिलो वेब-आधारित सफ्टवेयर अपडेट गर्ने सेवा हो भनेर उनले के भनेका थिए। उनले थप प्राविधिक कम्पनीहरू सुरु गरे र पछि CNET र सिस्कोका लागि काम गरे। तर आजकल, उनी चकलेटमा डुबेका छन् — विशेष गरी, चकलेट एक काउन्टरटप उपकरण द्वारा बनाईएको हो जुन उसले कोकोटेरा भनिन्छ।ठुलो, फ्युचरिस्टिक कफी मेकर जस्तो देखिने स्लीक सेतो डिभाइसले कोको निब्स, मिल्क पाउडर, कोको पाउडर र चिनीलाई करिब दुई घण्टामा चकलेटमा परिणत गर्न एल्गोरिदम, हार्डवेयर र स्मार्टफोन एप प्रयोग गर्छ। साललाई मेसिनको धेरै आशा छ, जुन जारी हुन बाँकी छ ।स्वचालनको युगमा, जहाँ रोबोटहरूले पिज्जा र रामेन बनाइरहेका छन् र हाम्रो खाना डेलिभर गरिरहेका छन्, उसले कोकोटेरालाई केही फरक गरिरहेको देख्छ: तिनीहरूको खाना कसरी बनाइन्छ भनेर मानिसहरूको सम्बन्धमा बाधा पुर्‍याउनुको सट्टा गहिरो बनाउन प्रविधिको प्रयोग गर्दै। ”हामी थप्पड मार्ने प्रयास गरिरहेका छैनौं। टेक्नोलोजीका लागि टेक्नोलोजीको खातिर त्यसलाई अमूर्त गर्न, सृजनात्मकतालाई टाढा लैजान्छ, ”उनले भने।"हामी वास्तवमा अब चकलेट बनाउन सक्ने व्यक्तिहरूको पूर्ण नयाँ वर्ग सिर्जना गर्ने प्रयास गर्दैछौं।" जब सालको व्यावसायिक क्यारियरले प्रविधिमा ध्यान केन्द्रित गरेको छ, उहाँले सधैं आफ्नो सप्ताहन्तमा माहुरी पाल्नु र अंगूर र जैतून उब्जाउने जस्ता घरेलु खाना प्रयोगहरू भर्नुभएको छ। स्क्र्याचबाट वाइन र जैतूनको तेल बनाउनुहोस्।उहाँ यी गतिविधिहरूको "गहिरो विज्ञान" द्वारा मोहित हुनुहुन्छ। चकलेट बनाउन, तथापि, उनको भण्डारमा थिएन।कफी व्यवसायमा काम गर्ने आफ्नो भाउजुलाई धेरै वर्षअघि चकलेटको स्वादमा लिएर गएको थिएन र दुई उद्योगबीचको समानताको बारेमा कुराकानीले उनलाई सोच्न बाध्य बनायो।उनको भाइले गृह कफी मेसिनले धेरै मानिसहरूलाई चकलेटले अनुभव नगरेको तरिकाले कफी बुझ्न र प्रशंसा गर्न अनुमति दिएको अनुमान गरे।मानिसहरूले घरमा चकलेट बनाउँथे, तर यो एक लामो प्रक्रिया थियो जसका लागि धेरै महँगो उपकरणहरू चाहिन्छ, उनले फेला पारे। "त्यहाँ एक रोटी मेसिन, आइसक्रिम बनाउने र जुसर र पास्ता बनाउने र चिया बनाउने र कफी बनाउने मेकर छ। प्रमुख खाद्य वर्गमा घरेलु उपकरण छ।मैले चाँडै पत्ता लगाए कि त्यहाँ त्यस्तो कुनै चीज छैन (चकलेटको लागि)," सालले भने। उनले हवाईको मद्रे चकलेटमा बुट क्याम्प सहित चकलेट बनाउने कक्षामा गएर आफूलाई शिक्षित गरे।पालो अल्टोमा फर्केर, उनी र एउटा टोलीले चकलेट बनाउने प्रक्रियाका सबै चरणहरू - ग्राइन्डिङ, रिफाइनिङ, कन्चिङ, टेम्परिङ र मोल्डिङ — एउटै मेसिनमा मिलाउन सक्ने यन्त्र डिजाइन गर्ने काममा लागे।यसले सामान्यतया एकल-मूल कोको निबलाई आधा घण्टाको लागि पीस्छ, स्टेनलेस स्टील बलहरू प्रयोग गरेर, त्यसपछि कोकोआ बटर, चिनी र दूध पाउडरलाई परिष्कृत गर्दछ।शंखिङ भनेको "कुनै नचाहिने स्वादहरू हटाउन मद्दतको लागि उच्च तापमानमा चकलेटको ढिलो हेरफेर वा आन्दोलन हो," प्रमुख अपरेटिङ अफिसर करेन अल्टरले भने।शंखको आकारको उपकरणको लागि नाम गरिएको, यो प्रक्रियाको एक हिस्सा हो जुन चकलेट कारखाना भ्रमणहरूमा प्राय: प्रदर्शनमा हुन्छ, उनले भनिन्, प्याडलहरू भएका ठूला भ्याटहरू बिस्तारै तरल चकलेट चलाउँछन्। अर्को चरण, टेम्परिंग, सामग्रीहरूलाई निश्चित रूपमा चिसो पार्नु समावेश छ। तापक्रम जसले कोकोआ बटर अणुहरूमा बीज क्रिस्टलको एक विशिष्ट संरचना सिर्जना गर्नेछ, सालले उत्साहपूर्वक व्याख्या गरे।क्रिस्टलहरू बलियो बनाउँछन्, चमकदार, कडा चकलेट सिर्जना गर्छन्।मेसिन भित्रको पेटेन्ट सेन्ट्रीफ्यूजले बुलबुले हटाउन चकलेटलाई चिसो र घुमाउँछ। अन्तिम परिणाम परम्परागत आयताकार बारको सट्टा चकलेटको औंठी आकारको, आधा पाउन्ड मोल्ड हो। पछाडिको छेउमा, प्रविधिले अनुकूलनको स्तरलाई अनुमति दिन्छ। कोकोटेराका सृष्टिकर्ताहरूले यो यन्त्रलाई विज्ञहरूका लागि नौसिखियाहरू जस्तै आकर्षक बनाउने आशा गर्छन्।क्लाउड-आधारित रेसिपी प्रणाली, अनलाइन वा एप मार्फत पहुँचयोग्य, तपाइँलाई रेसिपीमा सुरुदेखि अन्त्यसम्म मार्गदर्शन गर्दछ।मानिसहरू या त CocoTerra को रेसिपीहरूमा पूर्वनिर्धारित गर्न सक्छन्, जस्तै 62% गाढा चकलेट वा बदामको साथ दूध चकलेट, वा तिनीहरूलाई अनुकूलन गर्न, मिठास र क्रीमपनको स्तरबाट, थप स्वाद र सामग्रीहरू, टेम्परिंग तापमानमा।मानिसहरूले सजिलैसँग एलर्जी वा आहार सम्बन्धी प्रतिबन्धहरू नियन्त्रण गर्न सक्छन्। CocoTerra ले आधारभूत सामग्रीहरू सीधै ग्राहकहरूलाई बेच्नेछ, निष्पक्ष व्यापार, नैतिक रूपमा बढेको निबहरू, वा मानिसहरूले आफ्नै प्रयोग गर्न सक्छन्।आफ्नो क्याको बीन्स रोस्ट गर्न र खोल्न पर्याप्त उन्नत भएकाहरूले अझै पनि त्यसो गर्न सक्छन्, तिनीहरूलाई मेसिनमा हाल्नुहोस् र त्यसपछि आफ्नै रेसिपीहरू सिर्जना गर्नुहोस्। दुई घण्टामा गुणस्तरीय चकलेट उत्पादन गर्नु चकलेट उद्योगका धेरैका लागि "जाउ ड्रपिङ" हो, साल। "मैले पहिलो पटक उनीहरूसँग फोनमा कुरा गर्दा उनीहरू पूर्णतया पागल थिए भन्ने सोचेको थिएँ," जोन स्कारफेनबर्गरले सीएनबीसीलाई भने।Scharffenberger, जसले 1997 मा सान फ्रान्सिस्कोमा Scharffen Berger को सह-स्थापना गरे, सानो ब्याच, कारीगर चकलेट एक चीज थियो, अब एक CocoTerra लगानीकर्ता हुनुहुन्छ र यसलाई "क्राफ्ट चकलेट आन्दोलनको प्राकृतिक विस्तार" भन्छन्। कम्पनीले मूल्य खुलासा गर्दैन। मेसिनका लागि, जुन उनीहरूले संसारको पहिलो टेबलटप चकलेट निर्माता दाबी गर्छन्।CocoTerra ले 2 मिलियन डलर भन्दा बढी लगानी जुटाएको छ र अब यन्त्रको रिलीज कोषको लागि ठूलो राउन्डमा केन्द्रित छ।" यो चकलेट बनाउन प्रविधिको विकासको बारेमा हो।तर यसले यसलाई पहुँचयोग्य पनि बनाइरहेको छ, ”सालले भने।"हामी यसलाई पहुँचयोग्य बनाउन स्मार्ट मेकानिकल इन्जिनियरिङ र सफ्टवेयर प्रयोग गरेर मानिसहरूलाई ल्याउँदैछौं ताकि तपाईं अब स्वाद र रेसिपी र लुक र डिजाइन र यसको शिल्प जस्ता चीजहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्न सक्नुहुन्छ।"

सिलिकन भ्यालीमा मात्र लामो समयदेखि प्राविधिक स्टार्टअप संस्थापकले चकलेट बनाउने रोबोटमा दोस्रो क्यारियर खोज्छन्।

Nate Saal ले 1990 मा पालो अल्टो हाई स्कूलबाट स्नातक गरेपछि येल विश्वविद्यालयमा आणविक बायोफिजिक्स र बायोकेमिस्ट्री पढे। पालो अल्टोमा फर्केपछि, उनी तुरुन्तै विज्ञानबाट इन्टरनेटमा सरेका थिए, उनले के भनेका थिए त्यो 1996 मा पहिलो वेब-आधारित सफ्टवेयर अपडेट गर्ने सेवा थियो। उनले थप टेक्नोलोजी कम्पनीहरू खोल्न गए र पछि CNET र सिस्कोका लागि काम गरे।

तर आजकल, ऊ चकलेटमा डुबेको छ - विशेष गरी, काउन्टरटप उपकरणले बनाएको चकलेट जुन उसले कोकोटेरा भनिन्छ।ठुलो, फ्युचरिस्टिक कफी मेकर जस्तो देखिने स्लीक सेतो यन्त्रले कोको निब्स, मिल्क पाउडर, कोको पाउडर र चिनीलाई करिब दुई घण्टामा चकलेटमा परिणत गर्न एल्गोरिदम, हार्डवेयर र स्मार्टफोन एप प्रयोग गर्छ।

सालले मेसिनको लागि धेरै आशा राखेको छ, जुन अझै रिलीज हुन सकेको छैन।स्वचालनको युगमा, जहाँ रोबोटहरूले पिज्जा र रामेन बनाइरहेका छन् र हाम्रो खाना डेलिभर गरिरहेका छन्, उहाँले कोकोटेरालाई केही फरक गरिरहेको देख्नुहुन्छ: तिनीहरूको खाना कसरी बनाइन्छ भनेर मानिसहरूको जडानमा बाधा पुर्‍याउनुको सट्टा गहिरो बनाउन प्रविधिको प्रयोग गरी।

"हामी टेक्नोलोजीको खातिर टेक्नोलोजीलाई थप्पड मार्ने प्रयास गरिरहेका छैनौं कि यसलाई हटाउन, रचनात्मकता हटाउनको लागि," उनले भने।"हामी वास्तवमा चकलेट बनाउन सक्ने व्यक्तिहरूको पूर्ण नयाँ वर्ग सिर्जना गर्ने प्रयास गर्दैछौं।"

जब Saal को व्यावसायिक करियर टेक्नोलोजी मा केन्द्रित छ, उसले सधैं आफ्नो सप्ताहन्त मा घरेलु खाना प्रयोगहरु मा भरिएको छ, जस्तै माहुरी पालन र स्क्र्याच देखि शराब र जैतून को तेल बनाउन अंगूर र जैतून को उत्पादन।उहाँ यी गतिविधिहरूको "गहिरो विज्ञान" द्वारा मोहित हुनुहुन्छ।

तथापि, चकलेट बनाउन उनको भण्डारमा थिएन।कफी व्यवसायमा काम गर्ने आफ्नो भाउजुलाई धेरै वर्षअघि चकलेटको स्वादमा लिएर गएको थिएन र दुई उद्योगबीचको समानताको बारेमा कुराकानीले उनलाई सोच्न बाध्य बनायो।उनको भाइले गृह कफी मेसिनले धेरै मानिसहरूलाई चकलेटले अनुभव नगरेको तरिकाले कफी बुझ्न र प्रशंसा गर्न अनुमति दिएको अनुमान गरे।मानिसहरूले घरमा चकलेट बनाउँथे, तर यो एक लामो प्रक्रिया थियो जसमा धेरै महँगो उपकरणहरू हुनु आवश्यक थियो, उनले फेला पारे।

“त्यहाँ एउटा रोटी मेसिन, आइसक्रिम बनाउने र जुसर र पास्ता बनाउने र चिया बनाउने र कफी बनाउने मेसिन छ — हरेक प्रमुख खाद्य वर्गमा घरेलु उपकरण छ।मैले चाँडै पत्ता लगाए कि त्यहाँ त्यस्तो कुनै चीज छैन (चकलेटको लागि)," सालले भने।

उनले हवाईको माद्रे चकलेटमा बुट क्याम्प सहित चकलेट बनाउने कक्षाहरूमा गएर आफूलाई शिक्षित गरे।पालो अल्टोमा फर्केर, उनी र एउटा टोलीले चकलेट बनाउने प्रक्रियाका सबै चरणहरू - ग्राइन्डिङ, रिफाइनिङ, कन्चिङ, टेम्परिङ र मोल्डिङ — एउटै मेसिनमा मिलाउन सक्ने यन्त्र डिजाइन गर्ने काममा लागे।यसले सामान्यतया एकल-मूल कोको निबलाई आधा घण्टाको लागि पीस्छ, स्टेनलेस स्टील बलहरू प्रयोग गरेर, त्यसपछि कोकोआ बटर, चिनी र दूध पाउडरलाई परिष्कृत गर्दछ।शंखिङ भनेको "कुनै नचाहिने स्वादहरू हटाउन मद्दतको लागि उच्च तापमानमा चकलेटको ढिलो हेरफेर वा आन्दोलन हो," प्रमुख अपरेटिङ अफिसर करेन अल्टरले भने।शंख शेल आकारको उपकरणको लागि नाम दिइएको, यो प्रक्रियाको एक हिस्सा हो जुन चकलेट कारखाना भ्रमणहरूमा प्रायः प्रदर्शनमा हुन्छ, उनले भनिन्, ठूला भ्याटहरू जसमा प्याडलहरू बिस्तारै तरल चकलेट सार्छन्।

अर्को चरण, टेम्परिङ, सामग्रीहरूलाई एक विशेष तापक्रममा चिसो पार्नु समावेश छ जसले कोकोआ बटर अणुहरूमा बीउ क्रिस्टलको एक विशिष्ट संरचना सिर्जना गर्नेछ, सालले उत्साहपूर्वक व्याख्या गरे।क्रिस्टलहरू बलियो बनाउँछन्, चमकदार, कडा चकलेट सिर्जना गर्छन्।मेसिन भित्रको पेटेन्ट सेन्ट्रीफ्यूजले बुलबुले हटाउन चकलेटलाई चिसो र घुमाउँछ।

अन्तिम नतिजा परम्परागत आयताकार पट्टीको सट्टा चकलेटको औंठी आकारको, आधा-पाउन्ड मोल्ड हो।

पछाडिको छेउमा, टेक्नोलोजीले अनुकूलनको स्तरलाई अनुमति दिन्छ जुन कोकोटेराका सृष्टिकर्ताहरूले यन्त्रलाई विशेषज्ञहरूका लागि नौसिखियाहरू जस्तै आकर्षक बनाउने आशा गर्छन्।क्लाउड-आधारित रेसिपी प्रणाली, अनलाइन वा एप मार्फत पहुँचयोग्य, तपाइँलाई रेसिपीमा सुरुदेखि अन्त्यसम्म मार्गदर्शन गर्दछ।मानिसहरू या त CocoTerra को रेसिपीहरूमा पूर्वनिर्धारित गर्न सक्छन्, जस्तै 62% गाढा चकलेट वा बदामको साथ दूध चकलेट, वा तिनीहरूलाई अनुकूलन गर्न, मिठास र क्रीमपनको स्तरबाट, थप स्वाद र सामग्रीहरू, टेम्परिंग तापमानमा।मानिसहरूले सजिलैसँग एलर्जी वा आहार प्रतिबन्धहरू नियन्त्रण गर्न सक्छन्।

CocoTerra ले आधारभूत सामग्रीहरू सीधै ग्राहकहरूलाई बेच्नेछ, निष्पक्ष व्यापारमा ध्यान केन्द्रित गर्दै, नैतिक रूपमा बढेको निबहरू, वा मानिसहरूले आफ्नै प्रयोग गर्न सक्छन्।आफ्नो क्याको बीन्स रोस्ट गर्न र खोल्न पर्याप्त उन्नत भएकाहरूले अझै पनि त्यसो गर्न सक्छन्, तिनीहरूलाई मेसिनमा राख्नुहोस् र त्यसपछि आफ्नै रेसिपीहरू सिर्जना गर्नुहोस्।

दुई घण्टामा गुणस्तरीय चकलेट उत्पादन गर्नु चकलेट उद्योगका धेरैका लागि "जबान छोड्ने" हो, सालले भने।

"मैले पहिलो पटक उनीहरूसँग फोनमा कुरा गर्दा उनीहरू पूर्णतया पागल थिए भन्ने सोचेको थिएँ," जोन स्कारफेनबर्गरले सीएनबीसीलाई भने।Scharffenberger, जसले 1997 मा स्यान फ्रान्सिस्कोमा Scharffen Berger को सह-स्थापना गरे, सानो ब्याच, कारीगर चकलेट एक चीज थियो, अब एक CocoTerra लगानीकर्ता हुनुहुन्छ र यसलाई "क्राफ्ट चकलेट आन्दोलनको प्राकृतिक विस्तार" भन्छन्।

कम्पनीले मेसिनको लागि मूल्य खुलासा गर्दैन, जुन उनीहरूले संसारको पहिलो ट्याब्लेटप चकलेट निर्माता दाबी गर्छन्।CocoTerra ले 2 मिलियन डलर भन्दा बढी लगानी जुटाएको छ र अब यन्त्रको रिलीज कोषको लागि ठूलो राउन्डमा केन्द्रित छ।

"यो चकलेट बनाउनको लागि प्रविधिको विकासको बारेमा हो।तर यसले यसलाई पहुँचयोग्य पनि बनाइरहेको छ, ”सालले भने।"हामी यसलाई पहुँचयोग्य बनाउन स्मार्ट मेकानिकल इन्जिनियरिङ र सफ्टवेयर प्रयोग गरेर मानिसहरूलाई ल्याउँदैछौं ताकि तपाईं अब स्वाद र रेसिपी र लुक र डिजाइन र यसको शिल्प जस्ता चीजहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्न सक्नुहुन्छ।"

यो विचार मनपराउनुहोस् र यो सार्वजनिक रूपमा उपलब्ध हुनको लागि पर्खन सक्नुहुन्न!धेरै राम्रो प्रविधि र एक सुपर रचनात्मक विचार!यो एक विचारशील अवधारणा जस्तो देखिन्छ र स्वाद वा आहार इच्छाहरू फिट गर्न अनुकूलन मिश्रण सिर्जना गर्ने क्षमता धेरै राम्रो छ!यो कहिले रिलिज हुन्छ भन्ने समयको कुनै उल्लेख छैन...??!!मलाई एउटा चाहिन्छ!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(सुजी)