चकलेटको मादक गन्ध पुन: प्रयोग गरिएको काठको स्ट्रिप्सको पछाडिबाट हावामा बग्छ।भर्खरको ब्याचमा झुकाव गर्ने केटाले मलाई नि:शुल्क नमूना प्रस्ताव गर्यो र एउटै स्रोतबाट 70% निकारागुआन बारबाट दुई फलफूल, तितो मिठाई टाइलहरू लिए।
CAR आर्टिसन चकलेटको उद्घाटन सप्ताहन्तमा न्यानो स्वागत एउटा सामान्य अनुभव हो।CAR आर्टिसन चकलेट एउटा कारखाना र क्याफे हो जुन हरिस कारको घरको चकलेट भान्साबाट निस्किएको थियो र मार्च 19 मा डाउनटाउन पासाडेनामा यसको डेब्यु भयो।
कारले खुद्रा उद्योग र अन्ततः थोक किराना कफी बिक्रीमा संलग्न हुनु अघि सान फ्रान्सिस्कोको फिल्ज कफीमा छ वर्षसम्म काम गर्यो।2019 मा, उहाँ अर्को पूर्ण रूपमा फरक बीनमा पूर्ण रूपमा प्रतिबद्ध हुनुहुन्छ।उसको हालको "बीन टू बार" व्यवसायले एकल-स्रोत चकलेटमा केन्द्रित छ, सामग्रीहरूलाई कोको निब्स, सुक्रोज र कोकोआ बटरमा सीमित गर्दै विभिन्न स्वादहरू कायम राख्न र जोड दिन्छ।
कारले चकलेट अल्केमीका संस्थापक जोन नान्सीबाट चकलेट बनाउने विधि सिके ।कार्लले भने: "उनी हाम्रो उद्योगमा अग्रगामी हुन्, र बेचेको वास्तविक कोको नैतिकताबाट आउँछ।"त्यहाँबाट, उसले अन्य चकलेट निर्माताहरूले प्रयोग गर्ने स्रोतहरूबाट चकलेटको स्रोत बनाउन थाल्यो, त्यसैले उसले आफ्नो नतिजाहरू तुलना गर्न र विपरित गर्न सक्छ।चेले भने: "यसले मलाई केही स्रोतहरूको सम्भावना र विभिन्न उत्पादकहरू बीचको स्वाद भिन्नतामा परिवर्तनहरू देखाएको छ, केवल विभिन्न बेकिंग र प्रशोधन विधिहरूको कारण।"
अब, कारले ट्युनिङ इन्स्ट्रुमेन्ट जस्तै चकलेट बनाउने प्रक्रियामा प्रवेश गरेको छ।उसले किसानहरूसँग प्रत्यक्ष सम्बन्ध स्थापित गर्ने योजना बनाएको छ, जसमध्ये केही उसले सम्मान गरेको उत्पत्ति हो, र केही एकदम नयाँ छन्।कार्लले भने: "मेरो लक्ष्य मेरो व्यवसाय मार्फत यी सम्बन्धहरूलाई विकास र विकास गर्नु हो, यसलाई म र उत्पादक/किसान बीचको दुई-तर्फी बाटो बनाउनु हो।"
CAR आर्टिसन चकलेट बारको स्टाइलिश कार्डबोर्ड प्याकेजिङले प्रत्येक खेतको कथा बताउन सक्छ र नक्सामा प्रत्येक उत्पत्तिलाई औंल्याउन सक्छ।प्रति उत्पादन उत्पादन गरिएका अधिकांश चकलेट बारहरू 70% गाढा हुन्छन्, तर क्यामिनो वर्डे (इक्वेडर), कोकोआ कामिली (तान्जानिया) र बेजोफो एस्टेट (मडागास्कर) सहित पूर्ण रूपमा फरक स्वाद हुन्छ।
कारखाना र क्याफेहरू खोल्दा कारलाई उत्पादन बढाउन र एस्प्रेसो/चकलेट पेय, पेस्ट्री र "सबै चकलेट" प्रदान गर्न अनुमति दियो।भविष्यमा, कारले अझ बलियो खाना योजना लागू गर्ने योजना बनाएको छ।
गुणस्तरीय ग्राहक अनुभव प्रदान गर्नुका साथै, कारले आफ्नो टोलीका सदस्यहरूमा दिगो प्रभाव पार्ने आशा पनि राख्छ।कारले भन्यो: "नेताको रूपमा, मेरो लक्ष्य भनेको मानिसहरूलाई बढ्न मद्दत गर्नु हो, चाहे मेरो कम्पनीमा होस् वा अन्ततः अन्यत्र।""अघिल्लो चकलेट वा कफी अनुभवको लागि कुनै आवश्यकता छैन, किनकि मसँग यो सुरुमा थिएन।अनुभूति।जबसम्म कोही दयालु, जिम्मेवार, रुचि र सिक्न/बढ्न उत्प्रेरित हुन्छ, तिनीहरू योग्य हुन्छन्।
कारको पृष्ठभूमिलाई ध्यानमा राख्दै, यो आश्चर्यजनक छैन कि उसले एक प्रभावशाली कफी योजना पनि प्रस्ताव गर्दछ।उसले ग्लेन्डोरा रोस्टर रिभर्स ओराङ्गुटानबाट सिमी किन्छ।कालो र सेतो ला मार्जोको एस्प्रेसो मेसिनका स्टाइलिश दुई सेटहरूले क्लासिक पेय मेनुलाई शक्ति दिन्छ, र चकलेट खेलमा आउँछ।निकारागुआ र डोमिनिकन रिपब्लिक चकलेटको मिश्रण अनुपात 50% र 70% को बीचमा छ, तपाइँ मीठो वा तितो, मोचा वा तातो चकलेट मनपर्छ कि आधारमा।
गिलास पेस्ट्री बक्सले ब्राउन बटर चकलेट बिस्कुटहरू टाउट गर्न 70% निकारागुआन चकलेट पनि प्रयोग गर्दछ।CAR आर्टिसन चकलेटले चकलेट क्रोइसेन्ट विकास गर्न नजिकैको सीड बेकरीसँग पनि सहकार्य गर्‍यो।
धेरैजसो मानिसहरूले चकलेट, पेस्ट्री र पेय पदार्थहरू लैजान्छन्, तर CAR सँग एडिसन बल्बहरू भएका केही विन्डो टेबलहरू छन्, र केही छायादार फुटपाथ टेबलहरू छन्।अनगिन्ती प्रलोभनहरूले भरिएको पुन: दावी गरिएको काठ पट्टीबाट अर्डर गर्नुहोस्।

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com

व्हाट्सएप: +86 15528001618