ब्रसेल्स सेन्ट्रल स्टेसनबाट टाढा नभई रेभेन रेभेन्स्टिनको क्याफेमा तपाईं केवल लौरेन्ट गेर्बाउड उत्पादनहरू किन्न सक्नुहुन्छ।
Laurent Gerbaud आकर्षक, उत्साहले भरिएको, र ग्रान्डे प्लेस जस्तै चौडा मुस्कान छ।यो मेरो चकलेट विचार हो।तर यस मानिसको लागि, उसको आँखामा हेराइ बाहेक त्यहाँ धेरै छ: लरेन्ट एक विद्वान मानिस हो, यात्रा र भाषाको बारेमा उसको जिज्ञासा-उनी धाराप्रवाह मन्डारिन बोल्न सक्छन्-उहाँको लागि उत्कृष्ट सेवा।
"मेरो प्रेरणा चीनबाट आएको हो," लरेन्टले मलाई रेभेन रेभेनस्टेन स्ट्रिटको त्यही नामको क्याफेमा भने।लरेन्ट पहिलो पटक विद्यार्थीको रूपमा सांघाई आएका थिए, तर उनी चकलेटप्रति स्थानीयहरूको मनोवृत्तिबाट गहिरो उत्प्रेरित भए-र याद गरे कि चिनीले निश्चित चिनियाँ परिकारहरूमा बढी नाप्ने भूमिका खेल्छ।यो भन्न उचित छ कि त्यहाँ बस्ने अनुभवले लरेन्टको स्वाद कलहरू परिवर्तन गर्यो।बेल्जियम फर्केपछि, उनको पहिलो ठूलो बिक्री सफलता चकलेटमा कभर गरिएको कुमक्वट्स थियो।
यस शृङ्खलाबाट थप अन्वेषण गर्नुहोस्-निर्मातालाई भेट्नुहोस्: संसारको सबैभन्दा राम्रो केसरको पछाडि स्पेनी परिवार
अर्को आठ वर्षसम्म, लरेन्टले ब्रसेल्सको बोइट्सफोर्ट बजारको स्टलमा आफ्ना चकलेटहरू बेचे र पकाएको खाना पनि प्रस्ताव गरे।त्यसपछि 2009 मा, उनले क्याफे र कार्यशाला खोले, उनको मन्त्र "कम चिनी, रक्सी छैन, धेरै कोको पिउने" हो।त्यहाँ शाकाहारीहरू बढी छन्।उनले वर्णन गरे: "मैले चकलेटमा अण्डा प्रयोग गरेको छैन, र दूधको सट्टा नरिवलको क्रीम केही मिश्रणमा प्रयोग गरेको छैन।""दुर्घटनाले र डिजाइन द्वारा होइन, मेरा आधा उत्पादनहरू शाकाहारी छन्।"
लरेन्टका हजुरबुवा बेकर हुनुहुन्थ्यो, र यो उच्च तलबको साथ एक कठिन रातको काम थियो, यति धेरै कि उनकी हजुरआमाले आफ्ना छोराछोरीहरूलाई आफ्नो पतिको पाइला पछ्याउन निषेध गर्नुभयो।जे होस्, ताजा केक, वाफल र पाईको स्वाद अझै पनि नातिको दिमागमा रह्यो, उसको अन्तिम क्यारियरको लागि बीउ छर्यो।
जब मैले लरेन्टको स्टुडियोमा गएको थिएँ, मैले देखेको पहिलो कुरा भनेको टेम्परिङ मेसिनमा क्रिम र चकलेट ब्रोच हलचल भइरहेको थियो।त्यसपछि, उसले यसलाई मोल्डमा खन्यायो र चिसो भयो, अन्य सामग्रीहरू जम्मा गर्दा: पिस्ता, काजू, सुल्ताना, नेभारा, सुकेको खुबानी, क्रेनबेरी, पपीता, अदुवा, कोको निब्स, हेजलनट, र सामान्य रूपमा उही पूर्वी एसियाली स्वाद - यसमा। केसमा, eiyokan र uzu दुवै जापानी सिट्रस फलहरू हुन्।चकलेट बलियो भएपछि, अरू सबै यसमा छर्किन्छ।तिनीहरूको अमूर्त संरचना ज्याक्सन पोलकको चित्रहरू जस्तै धेरै आकर्षक देखिन्छ।
म जानु अघि, म "Gerbaud Taste Test" लिनेछु।मैले सुपरमार्केट चकलेट (उच्चतम) को एक टुक्रा प्रयास गरें, र त्यसपछि अंगूरको बोक्रा (ठूलो), मिठाईमा अदुवा (असामान्य), तिल pralines (आश्चर्यजनक) र सुकेको अन्जीर (भगवान) भराई सहित आफ्नै 12 आविष्कारहरू प्रयास गरे।त्यसपछि, मैले फेरि व्यावसायिक विज्ञापनको प्रयास गरें।मैले उसलाई भने, "अब यसको स्वाद कार्डबोर्ड जस्तै छ।""ठ्याक्कै!"उसले चिच्यायो र ताली बजायो।
जब मैले क्याफे छोडे, मैले भित्तामा एउटा नारा देखे: "चकलेट चुम्बन भन्दा धेरै उच्च छ।"केही साँच्चै निश्चित छन्।
ब्रसेल्स सेन्ट्रल स्टेसनबाट टाढा नभई रेभेन रेभेन्स्टिनको क्याफेमा तपाईं केवल लौरेन्ट गेर्बाउड उत्पादनहरू किन्न सक्नुहुन्छ।चकलेट बनाउने बारे जान्न र 'Gerbaud Taste Test' मा भाग लिने अवसरको लागि, कृपया उहाँको शनिबारको कार्यशालामा एउटा स्थान बुक गर्नुहोस्, जसको मूल्य 11.30 देखि 13.00 (35 यूरो / 32 पाउण्ड प्रति व्यक्ति) हो।
लरेन्ट गेर्बाउडको क्यान्डीहरूमा पिस्ता, काजू, सुल्तान, नेभारा, सुकेको खुबानी, क्रेनबेरी, पपीता, अदुवा, कोको निब्स, हेजलनट र इयोकान र उजु जस्ता केही पूर्वी एशियाली सामग्रीहरू हुन्छन्।यो एक जापानी सिट्रस फल हो।
मार्को पियरे ह्वाइटको पेस्ट्री पर्यवेक्षक हुनुहुन्थ्यो, पल ए यंगले 2006 मा लन्डनमा आफ्नो पहिलो पसल खोलेका थिए। त्यसबेलादेखि, उनको अद्भूत चकलेट कार्यहरू उल्लेख नगरी बारम्बार टिभी कार्यक्रमहरू र नियमित मास्टर क्लासहरूका कारण उनको प्रतिष्ठा आकाश छ।
डेभिड मेनहाउट (डेभिड मेनहाउट) र डेभिड (डेभिड मेनहाउट) ले जापानमा इम्पीरियलले प्रयोग गर्ने उमामी तिल प्राइलिन जस्ता बायाँ पकाएको स्वादहरू मन पराउँछन्।उनको जिन र टनिक डार्क चकलेटले 2017 मा लन्डनमा स्वर्ण पदक जित्यो।
विलियम कर्ली ग्लेनेगल होटलको प्रशिक्षुबाट द सेभोयको शेफ र पेस्ट्री शेफमा गए।विलियम अर्को पाक प्रतिभा हो।उसले additives, रंग र संरक्षक प्रयोग गर्दैन।उनले एकेडेमी अफ चकलेटको उत्कृष्ट चकलेटियर अवार्ड चार पटक जितेका छन्, र उनले आफ्नो राम्रो चकलेट, म्याकरुन र बिस्कुट ह्यारोड्समा बेच्छन्।
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
टेलिफोन / व्हाट्सएप: +86 15528001618 (सुजी)