विश्व चकलेट दिवस - जुलाई 7 मा मनाइन्छ - विश्वको मनपर्ने व्यवहारहरू मध्ये एक हो र 1550 मा युरोपमा चकलेटको परिचयलाई चिन्ह लगाउँछ। यस बिन्दुसम्म, चकलेट केवल मेक्सिको र मध्य र दक्षिण अमेरिकाका केही भागहरूमा मात्र थाहा थियो।

हामी चकलेटलाई जति माया गर्छौं, यो याद गर्न लायक छ कि यसले प्राय: समस्याग्रस्त सामग्रीहरू समावेश गर्दछ, जस्तै पाम तेल, जुन वन विनाशको सबैभन्दा ठूलो योगदानकर्ताहरू मध्ये एक हो, र कोको, जुन आधुनिक दासत्वले भरिएको उद्योग हो (२०१५ मा, अनुसन्धानले पत्ता लगायो। 2.26 मिलियन भन्दा बढी बालबालिकाहरू घाना र कोट्स डी आइवरमा कोको फार्महरूमा काम गरिरहेका थिए) र यो प्राय: पुन: प्रयोग गर्न नसकिने प्लास्टिक र पन्नीको तहहरूमा प्याकेज गरिन्छ।

राम्रो खबर यो हो कि धेरै ब्रान्डहरूले चकलेट किन्ने र यससँग सम्बन्धित मुद्दाहरू, जस्तै दास श्रम, कुराकानीको अगाडि ल्याउने बारे हामीले सोच्ने तरिका परिवर्तन गर्दैछ।

Tony's Chocolonely ब्रान्ड हो जुन उदाहरण द्वारा अग्रणी छ।यसले आफ्नो आपूर्ति शृङ्खलाको विवरण खुला रूपमा साझा गर्छ र किसानहरूलाई उनीहरूको खेत र परिवारको आकारसँग सान्दर्भिक जीवनयापनको ज्याला दिन्छ - यसले "टोनीको प्रिमियम" र फेयरट्रेड मूल्यलाई जोड्दछ।चकलेट उद्योगलाई शतप्रतिशत दासमुक्त बनाउने अभियानमा पनि छ ।

स्पेक्ट्रमको अर्को छेउमा नेस्ले समूह छ।अक्टोबरदेखि, UK र आयरल्यान्डमा KitKats अब फेयरट्रेड हुनेछैन, किनभने कन्फेक्शनर फेयरट्रेड फाउन्डेशनबाट विभाजित हुँदैछ, जसले उत्पादनहरू र सामग्रीहरू प्रमाणित गर्दछ जसले मापदण्डहरू पूरा गर्दछ र किसानहरूलाई उचित रूपमा भुक्तानी गर्दछ, आफ्नै कोको स्थिरता कार्यक्रम, कोको योजनाको पक्षमा। , Rainforest Alliance द्वारा प्रमाणित।

यो विशेष गरी विश्वभरका धेरै कोको र चिनी किसानहरूका लागि हानिकारक छ जो आपूर्ति श्रृंखलाको तल्लो भागमा रहेकाहरूलाई समर्थन गर्न सुरक्षा जालको रूपमा फेयरट्रेडको न्यूनतम मूल्यमा निर्भर छन्।यो भविष्यवाणी गरिएको छ कि यी साना होल्डरहरू मध्ये 27,000 ले £ 1.6m को वार्षिक प्रिमियम गुमाउनेछन्।

फेयरट्रेड सर्तहरूमा, कोको किसानहरूले बेचेको कोको बीन्सको लागि प्रति टन लगभग £1,900 को न्यूनतम मूल्य कमाउँछन्।नेस्लेको नयाँ कोको योजना अन्तर्गत, किसानहरूले प्रति टन मात्र £47.80 को प्रिमियम प्राप्त गर्नेछन्, जुन रेनफरेस्ट एलायन्सले निर्धारण गरेको मूल्य हो।

नेस्ले फेयरट्रेडबाट टाढा सर्ने एक मात्र ब्रान्ड होइन, मोन्डेलेजले आफ्नो कोको लाइफ योजनाको लागि छनौट गर्दा २०१६ मा आफ्नो क्याडबरीको डेयरी मिल्क बारबाट फेयरट्रेड लोगो हटायो, र ग्रीन एन्ड ब्ल्याक्सले 2017 मा गैर-फेयरट्रेड संस्करण सुरु गर्यो।

तपाइँ सबै सँगै चकलेट बहिष्कार गर्नु अघि, तपाइँ अझै पनि यो मीठो उपचारको मजा लिन सक्नुहुन्छ।यद्यपि यी ठूला समूहहरूको विकल्पहरू विचार गर्न लायक छ।धेरै साना, स्वतन्त्र ब्रान्डहरू अब फेयरट्रेड भन्दा अगाडि बढिरहेका छन्;भित्रबाट प्रणाली परिवर्तन गर्न काम गर्दै।तपाईंले प्रिमियम तिर्न सक्नुहुँदा, चकलेट सबै विलासिता हो जसको लागि हामीले उचित मूल्य तिर्नु पर्छ।

चाहे त्यो दूध होस्, गाढा होस् वा सेतो होस्, आज र सधैं सबै चीजहरू चोको छनोट गर्न मद्दत गर्नको लागि यहाँ तपाईंको मार्गनिर्देशन छ।विश्व चकलेट दिवसको शुभकामना!

तपाईं हाम्रो स्वतन्त्र राउन्ड-अप विश्वास गर्न सक्नुहुन्छ।हामीले केही खुद्रा विक्रेताहरूबाट कमिसन कमाउन सक्छौं, तर हामी यसलाई चयनहरूमा प्रभाव पार्ने अनुमति दिँदैनौं।यो राजस्वले हामीलाई स्वतन्त्र भरि पत्रकारिता कोष गर्न मद्दत गर्दछ।

टोनीको चोकोलोनीको भेगन चकलेटको दायरा केहि उत्कृष्ट छ, यसको स्वादको कारणले होइन, तर यसको नैतिक आचारका कारण पनि।चकलेट उद्योगलाई शतप्रतिशत दास मुक्त बनाउने ब्रान्डको मूल उद्देश्य हो।यसले किसानहरूसँग प्रत्यक्ष रूपमा काम गर्छ र कृषि सहकारीहरूमा लगानी गर्छ, साथै फेयरट्रेड मूल्यहरू माथि अतिरिक्त प्रिमियमहरू तिर्छ - उत्पादनको मूल्यको नौ प्रतिशत भन्दा बढी कूका किसानहरूलाई फिर्ता जान्छ।चकलेट उद्योग भित्रको असमानतालाई प्रतिनिधित्व गर्न, टोनीको बारहरू असमान आकारका टुक्राहरूमा विभाजित छन्।मिल्क चकलेटदेखि गाढा र मिल्क चकलेट प्रिट्जेलसम्मको प्रस्तावमा स्वादहरू समान रूपमा उत्कृष्ट छन्।

उत्कृष्ट चकलेट सदस्यता बक्सहरूको IndyBest समीक्षामा अत्यधिक प्रशंसा गरिएको, Cocoa Runners चकलेट प्रेमीहरूको लागि मासिक बक्स हो।गाढा चकलेट मात्र, मिल्क चकलेट मात्र, गाढा र दूधको मिश्रण, वा १०० प्रतिशत कोको मात्र प्राप्त गर्न छनौट गर्नुहोस्।प्रत्येक बक्समा चारवटा पूर्ण आकारको एकल-सम्पत्ति बारहरू हुन्छन्, र तपाईंलाई स्वादहरू तुलना गर्नको लागि तिनीहरूलाई छेउछाउमा प्रयास गर्न प्रोत्साहित गरिन्छ, जस्तै तपाईंले वाइन स्वादको समयमा गर्नुहुन्छ।यो राडार अन्तर्गत, संसारभरबाट उच्च गुणस्तर चकलेट पत्ता लगाउन एक राम्रो तरिका हो।

Cocoa Runners ले कारीगर चकलेट निर्माताहरूको दायराबाट यसको चकलेटको स्रोत बनाउँदा, यो यस राउन्ड-अपमा अरू केही भन्दा अलिक फरक छ।जबकि केहि चकलेटहरू फेयरट्रेड प्रमाणित छन्, धेरै जसो बारहरू फेयरट्रेड भन्दा बाहिर जान्छन्।धेरै कारीगर चकलेटियरहरूले सीधै किसानहरू र किसान सहकारीहरूबाट कोको बीन्सको स्रोत लिन्छन्, बिचौलियालाई काट्छन् र निश्चित रूपमा उच्च मूल्यमा (फेयरट्रेड प्रिमियम भन्दा बढी) को लागि सिमी भुक्तानी गरिन्छ।

फेब्रुअरी देखि, मोन्टेजुमाले पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने मसी, टाँसिएका, स्टिकर र टेप सहित पर्यावरण-मैत्री प्याकेजिङ प्रयोग गरेको छ।ब्रान्डको सबैभन्दा धेरै बिक्रि हुने चकलेट उत्पादनहरू अब 100 प्रतिशत कागज र कार्ड प्याकेजिङमा आउँछन्, जसले प्रायः कन्फेसनरी र्‍याप गर्न प्रयोग गरिने गैर-पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने मेटालाइज्ड प्लास्टिकहरू हटाउँछ।

यो ब्रान्ड सामाजिक संघ अर्गानिक प्रमाणित छ, र यो फेयरट्रेड प्रमाणित नभए पनि, मोन्टेजुमा यसको दिगो कोको उत्पादन र किसानको शिक्षा र स्थानीय समुदायहरूमा लगानीमा समर्पित छ।खाद्य सशक्तिकरण परियोजना - एक गैर-नाफामुखी संस्था जसले आफ्नो खाना छनोटको शक्तिलाई मान्यता दिएर अझ न्यायपूर्ण र दिगो संसार सिर्जना गर्न समर्पित छ - यो ब्रान्डलाई आरामसँग सिफारिस गर्दछ किनभने यो देशको बारेमा पारदर्शी छ किनभने यसले यसको कोकाओ बीनहरू स्रोत गर्छ;बालश्रम र दासत्व व्याप्त क्षेत्रहरूबाट सिमीहरू प्राप्त हुँदैनन्;र ब्रान्ड कामदारहरू र तिनीहरूका परिवारहरूलाई समर्थन गर्न माथि र बाहिर जान्छ।

सम्पूर्ण दायरा - यसको मिल्क चकलेट बादाम र बटरस्कच बारहरू देखि यसको जैविक दूध चकलेट विशाल बटनहरू र शाकाहारी बारहरू - साँच्चै स्वादिष्ट छ।

प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त, दुग्ध-रहित, र शाकाहारी भोजनको दायराका लागि परिचित, Livia's ले शाकाहारी र गैर-शाकाहारीहरूका लागि समान रूपमा मिठो उपचारहरूको होस्ट प्रदान गर्दछ।ब्रान्डले सकारात्मक दिगो कदमहरू पनि गरिरहेको छ - यसको कुनै पनि उत्पादनमा पाम तेल प्रयोग गरिएको छैन, र यो यसको प्याकेजिङबाट प्लास्टिक घटाउने लक्ष्यमा छ।जसरी यो खडा छ, यसले हालसालै आफ्नो उत्पादनहरू मध्ये एकमा प्लास्टिकको ट्रे प्रयोग गर्नबाट प्लास्टिकलाई पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने अनकोटेड ट्रेमा बदलेको छ, प्लास्टिकको वार्षिक प्रयोग तीन टनले घटाएको छ।यी चकलेट ब्राउनी नगलेटहरूको उत्कृष्ट स्वादको लागि धन्यवाद, तिनीहरू बिरुवामा आधारित थिएनन् भन्ने सोच्नको लागि तपाईलाई माफी दिइनेछ।यदि तपाइँ निश्चित हुनुहुन्न कि तपाइँ नौ को पूरै बक्स किन्न चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ हल्याण्ड र ब्यारेटमा 99p को लागि एकल प्याक किन्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाइँ तपाइँको लागि वर्षाको दिन गतिविधि खोज्दै हुनुहुन्छ, वा तपाइँका बच्चाहरु को लागी, यो ट्रफल बनाउने किट मात्र टिकट हो।यो तपाईलाई 30 ट्रफलहरू बनाउन आवश्यक पर्ने सबै चीजहरूसँग आउँछ, चरण-दर-चरण गाइड र उपहार झोला र रिबन सहित तपाईंले यसलाई उपहार दिन रोज्नु पर्छ।कोको लोको पनि फेयरट्रेड र माटो संघ प्रमाणित छ, साथै प्लास्टिक-रहित उत्पादनहरूको दायरा भएकोले, यसले वातावरणको लागि केही गरिरहेको छ।

दिव्य चकलेटले २० वर्षभन्दा बढी समयदेखि किसानहरूलाई च्याम्पियन गर्दै आएको छ।यसलाई बाँकी भन्दा फरक के छ, यो एक ब्रिटिश कम्पनी र कुआपा कोकूको सह-स्वामित्वमा रहेको छ - 85,000 किसानहरू मिलेर बनेको घानाको सहकारी।किसानहरूले बलियो आवाज कमाउँछन्, र ब्रान्डले एक आपूर्ति श्रृंखला सिर्जना गरेको छ जसले मूल्यलाई अधिक समान रूपमा साझा गर्दछ।जबकि यो फेयरट्रेड प्रमाणित छ, यो प्रोत्साहन र उल्लेख मार्फत महिला सशक्तिकरण सहित - पहलहरूको दायरा माथि र बाहिर जाँदैछ।

चकलेटियरले आफ्नो कुनै पनि उत्पादनमा पाम तेल प्रयोग गर्दैन र एक प्रमाणित B-निगम हो - जसको अर्थ यसले सामाजिक र वातावरणीय कार्यसम्पादन, सार्वजनिक पारदर्शिता, र नाफा र उद्देश्यलाई सन्तुलनमा राख्न कानूनी जवाफदेहिताको उच्चतम मापदण्डहरू पूरा गर्दछ।

यसको चकलेट उत्पादनहरू पनि गम्भीर रूपमा राम्रो छन्।यसको गाढा चकलेट मिन्ट थिन्स (डिभाइन चकलेट, £4.50) देखि गुलाबी हिमालयन नुन (डिभाइन चकलेट, £2.39) साझा बारहरू भएको चिल्लो गाढा चकलेट सम्म।

साँच्चै पतन भएको कुराको लागि, यो होटेल चकलेटको यो घरमा हट चकलेट मेसिन हुनुपर्छ।केवल साढे दुई मिनेटमा वास्तविक ग्रेटेड चकलेट फ्लेक्सले बनेको, अब तपाईंले तातो चुलोमा दास बन्नु पर्दैन, वा सामान्य हट चकलेट पिउनु पर्दैन।स्वादहरूको मिश्रणमा 10 हट चकलेट सिंगल सर्भहरू, £ 15 को मूल्यका दुई सिरेमिक कपहरू, र एक वर्षको ग्यारेन्टी समावेश छ।

Hotel Chocolat दुर्भाग्यवश Fairtrade प्रमाणीकरणको लागि योग्य छैन किनभने यो सानो होल्डिङको सट्टा कम्पनीको स्वामित्वमा छ।यसरी, यसले आफ्ना किसानहरूको हेरचाह गरिएको सुनिश्चित गर्नको लागि एउटा "संलग्न नैतिकता" कार्यक्रमको विकास गर्‍यो - जसमा हालको फेयरट्रेड मूल्यभन्दा बढी उचित पारिश्रमिक, र किसानहरू र तिनीहरूका परिवारहरूलाई खुवाउन, लुगाफाटा र शिक्षा दिन।

IndyBest उत्पादन समीक्षाहरू निष्पक्ष छन्, स्वतन्त्र सल्लाह तपाईंले विश्वास गर्न सक्नुहुन्छ।केही अवसरहरूमा, यदि तपाईंले लिङ्कहरू क्लिक गर्नुभयो र उत्पादनहरू किन्नुभयो भने हामी राजस्व कमाउँछौं, तर हामी यसलाई हाम्रो कभरेजमा पूर्वाग्रह गर्न अनुमति दिँदैनौं।समीक्षाहरू विशेषज्ञ राय र वास्तविक-विश्व परीक्षणको मिश्रण मार्फत संकलन गरिन्छ।

पछि पढ्न वा सन्दर्भ गर्न आफ्नो मनपर्ने लेख र कथाहरू बुकमार्क गर्न चाहनुहुन्छ?आज आफ्नो स्वतन्त्र प्रिमियम सदस्यता सुरु गर्नुहोस्।

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp ： +86 15528001618 (Suzy)